2 delen 00 bloem, 1 deel water. Ik gebruik altijd verse bakkersgist. Dan maak ik per 500g bloem een natte mix van 250g water, half blok bakkersgist, twee grote eetlepels griekse yoghurt, flinke scheut goede extra virgine olijfolie, 1 eetlepel honing. Ik houd 2% zout aan obv de hoeveelheid bloem.

Zervos’ pita recept.

Ik deel dit zonder toestemming.