tomaatkipcitroen

  • 4 kippenbouten
  • grote uit
  • 6 (of meer) tenen knoflook
  • 2 el honing
  • 1 el tomatenpuree
  • 3/4 – 1 tl kurkuma
  • 1/2 – 3/4 tl kaneel
  • 1 blik tomaten (Mutti bijvoorbeeld)
  • 750 ml kippenbouillon (low-sodium


Kippenbouten droogdeppen en zouten. Minstens een kwartier laten staan.
2 el olie in (braad)pan op mid/hoog, kip schroeien. Raak zo min mogelijk aan voor een mooie goudbruine kleur. Laat het vet in de braadpan of breng het naar een braadpan als je een andere pan hebt gebruikt. In dat vet fruit je de ui tot ie zacht is. Knoflook toevoegen en bak door tot de ui begint te bruinen. Dan honing, tomatenpuree, kurkuma en kaneel erbij tot de geuren je hart vullen. Tomaten erbij en breken met een houten lepel. Geen blikken onder een euro kopen, dat is niet kosher. Kip in de pan. Bouillon erbij (kip zal net bedekt zijn). Sudderen met de deksel op de pan met genoeg ruimte om stoom te laten ontsnappen. 70-80 minuten, dan feest.

  • 1 citroen
  • 1 1/2 tl suiker
  • 2 el olijfolie
  • 1 el geroosterde sesamzaadjes
  • munt
  • platbrood

Snijd de citroen in kwarten en verwijder het witte merg. Snijd vervolgens in dunne plakjes en kook 3 minuten in een laagje water. Dep af en besprenkel met suiker. Doe vervolgens de olie in een pan, leg de schijfjes in een laag in de pan en kook tot je mooie bruine plekken begint te zien. Serveer dit met de kip. Samen met munt en platbrood.

Gepubliceerd op
Gecategoriseerd als 2021