- 520 gram bloem
- 4 el yoghurt (60 ml)
- 2 el olie (30 ml)
- 2 tl gist (7 gram)
- 2 tl zout (7 gram)
- 2 tl suiker (10 gram)
- 1 tl bakpoeder
- 240 ml lauwwarme melk (47% kan meer als je houdt van meer hydratie)
Meng alles behalve de melk tot de bloem vorm houdt als je het knijpt. Vervolgens de melk erbij. Kneed zo’n vijf minuten tot je redelijk robuust deeg hebt. Leg in een schone kom en smeer in met theelepeltje olie. Bedek de kom en uurtje laten rusten tot het verdubbeld in volume is. Verdeel in acht stukken. Maak er bolletjes van en rol uit naar wat je een mooie vorm platbrood vindt. Pan op mid/hoog vuur. Leg brood erop. Zodra er bubbels komen, omdraaien, nog een keer draaien. (Eventueel besmeren met knoflookboter [knoflook raspen in een pannetje met boter, boter smelten, zout, niets meer aan doen – koriander voor extra lekker.])